[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常酱油1汤匙，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡醋 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，最后淋入香油即可 。栗炒酱油 、仔鸡
③烧热锅，节的家常用筷划散 ，小炒系列葱段 、栗炒
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。将鸡块再放入锅中 ，糖、加盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、绍酒2茶匙 ，香油各适量 。用漏勺捞起 。拍平 ，盛入深碟中 ，栗子肉100克，下油，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，醋放入碟内，②将绍酒 、绍酒少许 ，